Ho fafatsa biri hase feela mohato oa ho ritela; ke moo mahlale a kopanang le moetlo, mme ho tantsha ka nepo ka tjantjello. Maqepheng a latelang, re tla utolla liphiri tsa sparging, ho tloha ho melao-motheo ho ea ho mekhoa e tsoetseng pele, ho etsa bonnete ba hore lihlahisoa tsa hau li fihla bophahamong bo bocha ba boleng le tatso. Kahoo, ha re qaleng leetong lena ho ea bohareng ba ritelo, moo sehlopha ka seng se fetohang seile bakeng sa boqapi le ho lelekisa pint e phethahetseng. Mahlohonolo ho bonono ba sparging!
1. Ho Utloisisa Phallo ea Biri
Ho hlahisa biri ke mohato oa bohlokoa ts'ebetsong ea ho ritela biri e bapalang karolo ea bohlokoa ho nts'ang tsoekere le litatso ho tsoa lijong tse melted. Ho utloisisa lintho tsa motheo tsa sparging ke habohlokoa bakeng sa barekisi ba lapeng le ba etsang joala ka mokhoa o tšoanang. Karolong ena, re tla shebana le lintlha tsa motheo tsa tšebeliso ea biri.
Beer Sparging ke eng?
Ho fokotsa biri ke mokhoa oa ho hlatsoa lithollo tse khotliloeng ho ntša tsoekere e setseng le tatso ho tsona. E etsahala ka mor'a sethala sa ho sila, moo lijo-thollo tse sitsoeng li kopantsoeng le metsi a chesang ho etsa mokelikeli o tsoekere o tsejoang e le wort. Sepheo sa sparging ke ho bokella boholo ba seboko sena se monate ka hohle kamoo ho ka khonehang ntle le ho ntša metsoako e sa rateheng, e kang li-tannins.
Lipakane Tsa ho Phahamisa
Liphello tse ka sehloohong tsa ho lemalla limela ke tse peli:
1. Ho ntšoa ha Tsoekere:Nakong ea ho sila, li- enzyme li pshatla setache se ka har’a lijo-thollo hore e be tsoekere e belang. Sparging e thusa ho hlatsoa tsoekere ena betheng ea lijo-thollo, ho etsa bonnete ba hore e bokelloa bakeng sa ho belisoa. Tsoekere ke mohloli oa bohlokoa oa lintho tse lomosoang bakeng sa tomoso, e leng se tlatsetsang tekanong ea tai le tatsong ea biri.
2. Ho Qoba ho Emolloa ha Tannin:Li-tannins ke metsoako e babang e ka amang tatso le molomo oa biri hampe. Ho harola ka matla kapa ka metsi a chesang haholo ho ka lebisa ho ntšoa ha li-tannins ho tloha makhapetleng a lijo-thollo. Ka hona, ho bohlokoa ho fokotsa mocheso le ho laola mocheso ho thibela ho ntšoa ha tannin.
Batch Sparging vs. Fly Sparging
Ho na le mekhoa e 'meli ea mantlha ea ho qhekella: batch sparging le fly sparging.
* Ho phatloha ha sehlopha:Ka har'a batch sparging, molumo oohle oa metsi a sparge o eketsoa ho mash tun hang-hang. Ka mor'a ho kopanya hakhutšoanyane, mokelikeli o ntšoa ka har'a tun, 'me mokhoa ona o atisa ho phetoa ho eketsa ho ntša tsoekere. Batch sparging e tsebahala ka ho ba bonolo le ho sebetsa hantle.
* Fly Sparging:Fly sparging e akarelletsa ho eketsa butle-butle metsi a sparge ho mash tun ha ka nako e le 'ngoe ho ntša seboko. Mokhoa ona o hloka tlhokomelo e eketsehileng le lisebelisoa, joalo ka letsoho la sparge, ho netefatsa phallo e tsitsitseng ea metsi. Fly sparging e ratoa haholo ke baetsi ba bang ba ritelo ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho ntša tsoekere ka katleho.
Ho utloisisa mokhoa oa sparging o lumellanang hantle le mokhoa oa hau oa ho ritela le risepe ho bohlokoa bakeng sa ho fihlela tatso e lakatsehang le katleho ts'ebetsong ea hau ea ho etsa biri.
2: Thepa le Metsoako
Ho fokotsa biri ka katleho, o tla hloka lisebelisoa tse nepahetseng le lisebelisoa tsa boleng. Ha re hlahlobe hore na ho hlokahala eng bakeng sa ts'ebetso e atlehileng ea sparging.
* Thepa ea Bohlokoa
1. Mash Tun:Sekepe seo ho thuloang ho sona ho etsoang teng. E lokela ho khona ho boloka mocheso le ho ba le mokhoa oa ho ntša setoto.
2. Sparge Arm (bakeng sa ho fofa ha fofa):Haeba u sebelisa mokhoa oa ho fofa, letsoho la sparge le thusa ho arola metsi a sparge ka ho lekana holim'a bethe ea lijo-thollo.
3. Mohloli oa Metsi a Chesang:U tla hloka mokhoa oa ho futhumatsa le ho laola mocheso oa metsi a sparge, hangata ho pota 168°F (76°C).
4. Mokotla oa lijo-thollo kapa False Bottom:Tsena li thibela likaroloana tsa lijo-thollo ho koala mokelikeli ha o bokella setoto.
5.Sintered SpargerTube:TheTube ea Spargerke ntho e ka sehloohong e thusang ho Enta oksijene kapa likhase tse ling ka har'a maro ho potlakisa ts'ebetso ea ho phatloha. o ka OEM moralo o khethehileng
kapa boholo bo fapaneng ba pore le phallo ho ipapisitse le tlhoko ea hau ea lab ea sparging.
* Metsoako
1. Lithollo:Khetha lijo-thollo tsa boleng bo holimo tse lumellanang le mokhoa oa hau oa biri. Mofuta oa lijo-thollo o sebelisitsoeng o tla ama tatso le 'mala oa biri ea hau haholo.
2. Metsi:Netefatsa hore o sebelisa metsi a hloekileng, a se nang chlorine a nang le liminerale tse nepahetseng bakeng sa mokhoa oa hau oa biri.
3. Li-additives tsa Metsi a Sparge:Maemong a mang, u ka 'na ua hloka li-additives tse kang calcium sulfate kapa calcium chloride ho fetola k'hemik'hale ea metsi bakeng sa ho phalla hantle.
Ho utloisisa lisebelisoa le lisebelisoa tsa hau ke motheo oa ts'ebetso e atlehileng ea ho phofa. Likarolong tse latelang, re tla hlahloba mehato e lebisang ho sparging le mokhoa oa ho phethahatsa ts'ebetso ea sparging ka katleho.
3: Ho Itokiselletsa ho Tsamaea
Pele o qala ts'ebetso ea sparging, mehato e 'maloa ea bohlokoa e tlameha ho nkuoa ho etsa bonnete ba hore ho phalla hoa boreleli le ho atleha. Ha re ikakhele ka setotsoana mokhahlelong oa ho itokisa.
* Mehato e Isang ho Sparging
1. Mashing:Mokhoa oa ho ritela o qala ka mashing, moo lijo-thollo tse sitsoeng li kopanngoang le metsi a chesang ka har'a mash tun ea hau. Mohato ona o kenya tšebetsong li-enzyme tse lijo-thollong tse fetolang setache hore e be tsoekere e belehang. Hangata setoto se nka hora kapa ho feta, ho itšetlehile ka recipe ea hau.
2. Vorlauf:Pele ho sparging, ho bohlokoa ho khutlisetsa seboko (mokhoa o tsejoang e le "vorlauf") ho e hlakisa. Sena se akarelletsa ho bokella wort ka bonolo ho tloha tlaase ho mash tun le ho e khutlisetsa holimo. Vorlauf e thusa ho sefa likaroloana tse tiileng, ho netefatsa sehlahisoa sa ho qetela se hlakileng haholoanyane.
* Ho bala karo-karolelano ea metsi ho ea ho lijo-thollo
Ho fumana palo ea metsi a sparge a hlokahalang, o tla hloka ho bala karo-karolelano ea metsi ho ea ho lijo-thollo. Karo-karolelano ena e ka fapana ho latela mokhoa oa hau oa ho ritela le mokhoa oa ho ritela empa hangata o oela ka har'a lilithara tse 1.5 ho isa ho tse 2,5 tsa metsi ka ponto ea lijo-thollo.
* Tekanyo ea pH le Tokiso
pH e bapala karolo ea bohlokoa ts'ebetsong ea sparging. Ho kgothaletswa ho lekanya pH ya metsi a hao a mash le sparge. Sebaka se loketseng sa pH bakeng sa ho phalla hangata se pakeng tsa 5.2 le 5.6. Haeba ho hlokahala, fetola pH ho sebelisa li-acid tsa boemo ba lijo kapa lintho tsa alkaline ho oela ka har'a mofuta ona. PH e nepahetseng e thusa ho thibela ho ntšoa ha tannin le ho khothalletsa ho ntšoa ha tsoekere hantle.
4: Mokhoa oa Sparge
Ha boitokiso bo phethiloe, ke nako ea ho ikakhela ka setotsoana tšebetsong ea sparging ka boeona. Mona ke moo o tla ntša tsoekere le litatso ho tsoa lijong tse mashed.
Mehato ea Ts'ebetso ea Sparge
1. Setting Flow Rate (Fly Sparging):Haeba u sebelisa mokhoa oa fly sparging, beha lebelo la ho phalla ha metsi a hau a sparge. Sepheo ke ho boloka phallo e tsitsitseng le e bonolo holim'a bethe ea lijo-thollo. Phallo e potlakileng haholo e ka kopanya bethe ea lijo-thollo 'me ea lebisa ho kanaleng, e amang katleho.
2. Ho hlatsoa Mash Tun (Batch Sparging):Bakeng sa li-batch sparging, tšela feela metsi a sparge ka har'a mash tun hang-hang. E kopanya hantle le lijo-thollo, ho netefatsa hore li koahetsoe ka botlalo.
3. Hlakola ka Bonolo:Ebang ke ho fofa kapa ho fofa ka bongata, ho bohlokoa ho fofa ka bonolo. Ho phatloha ho matla ho ka lebisa ho ntšoa ha tannin le ho tsoa tatso. Boloka phallo ea metsi e le bonolo ebile e tsitsitse nakong eohle ea ts'ebetso.
4. Tlhokomelo ea Mocheso:Boloka mocheso oa metsi a sparge ho pota 168 ° F (76 ° C). Thempereichara ena e thusa liquefy tsoekere le ho nolofatsa ho ntšoa ha tsona.
5. Ho Bokella Wort:Ha u ntse u le sparge, bokella wort ka sejana se arohaneng. Sheba ho hlaka ha metsi a phallang, 'me u tsoele pele ho phalla ho fihlela u bokeletse bolumo bo batloang ba setoto kapa u fihletse matla a khoheli a hau pele u pheha.
Ka ho latela mehato ena, o tla etsa bonnete ba hore o ntša tsoekere le litatso ka katleho lijong ha o ntse o fokotsa metsoako e sa rateheng. E latelang, re tla hlahloba lintlha tsa mocheso oa metsi a sparge le molumo, tse ka amang boleng ba biri ea hau haholo.
5: Mocheso oa Metsi a Srge le Bolumo
Mocheso oa metsi a sparge le molumo ke lintlha tsa bohlokoa ts'ebetsong ea sparging tse ka susumetsang haholo boleng le katleho ea ho ritela biri ea hau. A re ke re hlahlobeng lintlha tsena:
1. Mocheso oa Metsi a Sparge
Ho boloka mocheso o nepahetseng oa metsi ho bohlokoa bakeng sa ho phalla ka katleho. Mocheso o tloaelehileng oa metsi a sparge o haufi le 168 ° F (76 ° C). Mona ke hobane'ng ha e le bohlokoa:
-
Liquefaction ea Tsoekere: Mocheng ona oa mocheso, tsoekere e betheng ea lijo-thollo e qhibiliha haholoanyane 'me e phalla habonolo ka har'a setoto. Sena se thusa ho ntša tsoekere ka katleho.
-
Ho Qoba Tannin: Mocheso oa mocheso oa 168 ° F hape ke moo ho ntšoa ha tannin ho seng bonolo ho etsahala. Ho ea holimo haholo ho ka lebisa ho ntšoa ho sa batleheng ha li-tannins, ho bakang tatso ea astringent le e babang biri ea hau.
2. Bophahamo ba Metsi a Sparge
Bophahamo ba metsi a sparge boo u bo sebelisang bo ka ama ts'ebetso le tatso ea biri ea hau. Lintlha tse ling ke tsena:
1. Khōlo e Lekaneng:Netefatsa hore o sebelisa metsi a mangata a sparge ho ntša palo e lakatsehang ea tsoekere. Karo-karolelano ea metsi ho ea ho lijo-thollo, joalokaha e baloa karolong ea ho itokisa, e lokela ho u tataisa.
2. Boleng ho Feta Bongata:Le ha ho le bohlokoa ho bokella wort e lekaneng, qoba ho feta sparge, e ka lebisang ho hlapolla le ho theola tsoekere ea tsoekere. U tla batla ho khaotsa ho phalla ha matla a khoheli a atamela 1.010 kapa ha metsi a phallang a fetoha maru kapa a hlaba.
Ho leka-lekanya mocheso le bophahamo ba modumo ho netefatsa hore o eketsa ts'ebetso ea tsoekere ha o ntse o qoba litla-morao tse sa rateheng nakong ea ts'ebetso ea sparging.
6: Ho Bokella Phallo
Ho bokella metsi ho tsoa ho sparging ke sehlohlolo sa ts'ebetso. Mothating ona, u tla bona litholoana tsa mosebetsi oa hau ha u ntse u bokella wort e tla fetoha biri ea hau. Mona ke seo u ka tsepamisang maikutlo ho sona:
Ho lekola Runoff Clarity le Gravity
Ha u ntse u bokella metsi, ela hloko lintlha tse peli tsa bohlokoa:
1. Ho hlaka:Wort ea pele e bokelitsoeng e lokela ho hlaka. Haeba u hlokomela ho phalla ha maru, ho ka 'na ha bontša boteng ba metsoako e sa rateheng kapa li-tannins. Maemong a joalo, ho ka 'na ha hlokahala hore u fetole mokhoa oa hau oa sparge kapa k'hemistri ea metsi ka lihlopha tse tlang.
2. Matla a khoheli:Lekanya matla a khoheli a setonanahali ha u ntse u o bokella. Matla a khoheli a lokela ho fokotseha butle-butle ha u ntse u tsoela pele ho senya. Ha e atamela 1.010 kapa ha u bona ho fokotseha ho khutla ho latela ho ntšoa ha tsoekere, ke sesupo sa hore ts'ebetso ea sparging e felile.
7. Ha U Emisa Serobele
Hang ha u se u bokelletse wort e lekaneng kapa u fihletse boemo ba khoheli boo u bo batlang, ke nako ea ho emisa ts'ebetso ea sparging. Ela hloko hore u se ke ua fetelletsa, joalo ka ha ho boletsoe pejana, ho qoba ho hlapolla le ho tsoa tatso.
Ka ho hlahloba ka hloko ho hlaka le matla a khoheli a metsi, u ka etsa bonnete ba hore u bokella setoto sa boleng bo phahameng se tla tlatsetsa tatso, 'mala le joala ba biri ea hau ea ho qetela.
Karolong e latelang, re tla hlahloba malebela a ho rarolla mathata le lintlha tse ling tse tla u thusa ho ntlafatsa mokhoa oa hau oa ho fokotsa biri.
Iteanye le rona
Haeba u na le lipotso, lipotso, kapa u lakatsa ho hlahloba lihlahisoa tsa rona ho feta,
ka kopo o seke oa qeaqea ho nanabetsa letsoho. U ka ikopanya le HENGKO ka lengolo-tsoibila hoka@hengko.com.
Sehlopha sa rona se teng ho u thusa le ho fana ka lintlha tseo u li hlokang.
Re labalabela ho utloa ho tsoa ho uena le ho thusa ka litlhoko tsa hau.
Nako ea poso: Oct-16-2023
